蔬食餐廳

Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳是台北少數的純素餐廳，以<純素飲食/動物生命寶貴>為理念，供應以當季天然生產並搭配當季有機食材，完全無奶、無蛋、無五辛，卻是一道道好吃的餐點，吃到的料理都滿足了人們對料理口感的要求及美味的渴望。當天最大的感想是好吃的料理，是食材最天然的展現，還有主廚對待食材的用心，跟是不是素食或蔬食，已不是那麼直接的關係了！因為在Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳的講究及精心料理下，好吃就是最大的定義了！
Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳位於正義國宅對面的巷弄中，離捷運忠孝復興站走路只要6分鐘。從店面外觀看來，以深色的木頭搭出落地窗內的霓虹燈光，感覺很像是餐酒館。尤其是最近世足賽事正夯，感覺這裡應該越夜越熱鬧才是！
這麵條煮得軟硬適中，還有點彈牙，加上菇類、蘆筍及紅椒的搭配，口感一點都不無聊。最重要的調味，當然主要是墨西哥紅椒的辣味，那辣味實在太過癮了！那個辣帶著香，不僅不會令人因辣而停下來，反而會勾引著味蕾，令人一口接一口吃不停啊！郁庭與友人真是愛慘這道義大利麵了！
首訪Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳的心得是，整個餐期下來，每樣餐點都相當美味可口，根本忘了自己吃的餐點，是完全無肉無蛋無奶。Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳為了推動純素蔬食，除了採用當季的食材，在調理及味道上下了非常多的功夫，所以我們才得以享受到這麼好吃的料理。無論是不是素食者，推薦大家一定要來嚐嚐Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳的美味料理。